Vooral regionale kwaliteit!
Wij bieden lokale Provençaalse gerechten door de voorkeur te geven aan lokale producenten. We zijn op zoek naar de beste Provence-producten uit gematigde en biologische landbouw met kortsluiting.
Enkele voorbeelden van producten die we selecteren: Frambozen uit Ardèche, Guyot of Williams-peer, Bergeron-abrikoos, wijnstokperzik, witte of gele nectarine, zwarte vijgen van solliès of Caromb, zwarte pruim of zon, Reine Claude ... Tafeldruiven, AOC Muscat du Ventoux, Alphonse Lavallée… Met de vruchten van de Luberon, het noorden van Vaucluse, het eiland Barthelasse, Ardèche, de Alpilles, de vlakte van Crau…
De boomgaarden van deze regio's zijn ideaal geografisch gelegen en bevorderlijk voor duurzame opbrengsten en smakelijke vruchten boordevol suiker.
events
echt uniek ...
Fruits : Figues de solliès,
raisin noir muscat du Ventoux.
Olijfolie uit de Provence,
van de Baux-vallei.
Vis:
Sar, gallinette, mul, wolf, zeebrasem, inktvis, octopus, pageot, tongstraal, tarbot… ..
Vlees:
Sisteron-lam, Camargue-stier, Mont-Ventoux-varken, Luberon-gevogelte.
Anchoiade, aioli, roest,
tapenade.
Rijst: Camargue rood / wit / zwart.
Geitenkaasjes:
Picodon, Banon en de Roves.
Herbes et aromates :
Sarriette, herbes de Provence, romarin, thym, basilic, laurier, serpolet, origan, sauge, Safran du Luberon, lavande…