Sinds 2004, toen hij zijn bedrijf "Deluxe Home Restauration" oprichtte, Youcef Djellab, Disciple of Escoffier,
speelt de koks thuis.

​

Hij koos voor deze activiteit, nadat hij jarenlang de wereld had rondgereisd en verfijnde gerechten had gekookt, in de vaak stressvolle atmosfeer van de keukens van grote restaurants.

Deze inwoner van Picardië, die nu in de buurt van Avignon woont, wilde een rustiger tempo van leven en vooral een volledig ander contact met klanten. Hij deelt nu graag zijn Provençaalse, mediterrane keuken, boordevol zon, met Franse en buitenlandse klanten.

Youcef Djellab werkt in Frankrijk en in het buitenland voor korte missies.

 

Hij reist per eenvoudig telefoontje om een romantisch diner of een feest voor ongeveer veertig mensen te organiseren.

Zodra het menu is opgesteld, de schatting is gevalideerd en een inspectie van de keuken is voltooid om de conformiteit van het pand te garanderen, zorgt hij voor het winkelen en de hele logistieke organisatie.

Op D-Day was hij daar met zijn gekoelde vrachtwagen en ging naar de keuken. Hij zorgt ook voor de service, indien nodig en de reorganisatie van de keuken.